La moka perde acqua: che si fa? Quando intervenire?

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La vostra moka perde acqua. Panico, che fare? Chiamo i vigili del fuoco? La polizia? La protezione civile? Calma calma. Una moka che perde acqua non è un disastro naturale e potrete porvi rimedio tranquillamente da soli.

Dunque mettete da parte quel telefono, tutti i numeri d’emergenza che vi sono venuti in mente e procedete con questo articolo. Non tutto è perduto.

Miscela pressata

Le cause per cui l’acqua ora sporca i vostri vestiti, il vostro fornello e probabilmente un po’ la vostra coscienza, potrebbero essere varie. Partiamo da quella più immediata e che si risolve semplicemente rifacendo il vostro caffè, ovvero la miscela.

La miscela di caffè è l’ingrediente fondamentale. Ognuno ha la sua preferita, chi preferisce l’Arabica aromatica e delicata, chi la Robusta forte e decisa nei suoi sapori. Qualunque sia la vostra versione preferita, dovete sapere usarla con correttezza per evitare problemi alla vostra caffettiera. Infatti una delle ragioni della fuoriuscita dell’acqua e un’eccessiva quantità di polvere o pressata troppo.

Per quanto sia una polvere, il caffè macinato può diventare un pericoloso tappo se pressato troppo. In questo modo l’acqua non trovando vie d’uscita può uscire dalla giuntura con il bricco superiore. Per risolvere il problema, potete provare a bagnare la moka con dell’acqua fredda per provare a stapparla, se non funzionasse suggeriamo semplicemente di rifarlo. Riprovate e non premete la miscela.

Guarnizione

Passiamo all’altra causa più comune, la quale richiede sicuramente più tempo, ovvero un malfunzionamento della guarnizione.

La guarnizione è quel piccolo cerchio di gomma alimentare bianca collocato tra le due parti della moka. Questo elemento va ciclicamente cambiato e lo si capisce dal suo colore, più si scurisce più dovreste valutare di cambiarla. Oltre a cambiare tonalità, però, la guarnizione con il tempo rischia di deteriorarsi o danneggiarsi con tagli e spaccature. In questo caso verrebbe meno la sua funzione, ovvero quello di chiudere ermeticamente la moka.

Per questo motivo è sempre buona cosa avere una guarnizione sostitutiva in cucina. Oggi infatti molte moke vengono vendute con guarnizioni di  ricambio, proprio per ovviare a questi problemi. Una guarnizione rotta potrebbe causare la perdita di acqua dunque l’unica soluzione e sostituirla.

Attenzione in fase di sostituzione, perché anche una guarnizione mal posizionata o incompatibile con le misure della moka potrebbe causare lo stesso problema. Procedete con calma nella manutenzione, la caffettiera non volerà via.

Otturazioni

In ultima analisi, una perdita di acqua dalla moka potrebbe essere causato da un’otturazione di qualche tipo.

Le principali sono quelle che riguardano i filtri. Dovendo avere a che fare con la polvere di caffè, i piccoli fori dei due filtri potrebbero essere otturati dalla miscela, dunque periodicamente è bene controllare che questi siano liberi da scorie.

Un’altra otturazione possibile è quella dovuta al calcare. Con decine, centinaia, se non migliaia di caffè all’anno, la caffettiera tende ad accumulare calcare nei punti non facili da raggiungere con le pulizie ordinarie. Un’eccessiva quantità di calcare potrebbe arrivare ad otturare la caffettiera, causando perdite di acqua.

Per risolvere il problema del calcare ci sono vari procedimenti che vi descriviamo in breve. Prima di tutto occorre risciacquare accuratamente la caffettiera, come fate sempre. Fatto questo smontatela in ogni suo pezzo e lasciateli a mollo in acqua possibilmente bollente, o quasi. Passata questa seconda fase procedete con alcuni giri a vuoto con acqua e aceto inseriti nella caldaia. L’aceto discioglierà tutti i depositi di calcare presenti per lo più nel “camino” del bricco e ripristinerà il corretto funzionamento della moka.

Il bicarbonato è un’ottima alternativa all’aceto, a differenza di questo infatti la polvere bianca non presenta alcun odore o sapore, pertanto potrà essere utilizzato senza alcun problema successivo.

Lavoro da anni nel mondo dell’editoria web, scrivendo per varie testate, progetti e temi. Cultura, fotografia, arte, politica, storia, eventi, la scrittura in ogni sua forma e variante rappresenta la mia massima ambizione.

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